잘 알려지지 않은 이 요리용 향신료는 미국산입니다. 다양한 요리에 사용하는 방법을 알아보세요.
필레 파우더는 미국 남부 일부 지역에서 사용되는 조미료 검보로 알려진 요리를 준비합니다. 또한 다양한 향신료의 다른 조합을 위한 재료로 자주 사용되어 다양한 요리의 관능적 특성을 향상시킵니다.
그것은 학명이 Sassafras albidum인 사사프라스 나무에서 추출됩니다(본문 사진에서). 잎은 연한 녹색을 띠며 독특한 모양을 하고 있습니다.
필레 파우더는 어떻게 사용됩니까?
먼저 재료를 만들기 위해 나무의 신선한 잎을 수확해야 합니다.. 그런 다음 세척하고 매달아 건조시킵니다.
여기에서 믹서기 또는 절구와 유봉을 사용하여 손으로 분쇄하고 분말로 변환합니다. 녹색 향신료는 최종 요소로 얻어지며 나중에 사용할 수 있도록 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
레시피에 포함하는 것은 간단합니다.. 일반적으로 요리 과정이 끝날 때 사용됩니다. 그러나 때때로 증점제로 첨가됩니다. 이 마지막 효과는 특정 국물이나 수프의 질감을 너무 많이 변화시킬 수 있으므로 약간의 주의가 필요합니다. 그렇기 때문에 적당히 사용해야 합니다.
반면에 산패되는 것을 방지해야 합니다. 그렇지 않으면 효능과 맛이 떨어집니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다. 보존 방법이 좋은지 확인하기 위해 그리고 햇빛과의 접촉을 피하십시오.
서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
Gumbo는 필레 가루가 진정한 고향을 찾는 고전적인 요리입니다. 이 요리는 루이지애나(미국)의 전통 요리입니다. 물론 멕시코만의 해안 지역이기 때문에 해산물이 포함되어 있습니다.
검보는 해산물, 소세지, 때로는 밥과 각종 양념을 결합합니다.. 후자 중 필레 가루는 검은 후추와 달콤한 파프리카와 함께 등장합니다.
미국 남동부의 전통 검보 요리.
이익
요리의 향신료로, 필레 파우더는 건강에 몇 가지 긍정적인 영향을 미칩니다.. 우선, 항염증 가능성이 강조되어야 합니다. 덕분에 관절염과 같은 병리학에 존재하는 일부 통증과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
에 따르면 Journal of Mass Spectrometry에 발표된 연구사사프라스 나무의 잎에는 내부에 알칼로이드가 있습니다. 이것들 인체에서 발생하는 특정 염증 과정을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
우리는 또한 항산화 능력이 높은 조미료에 대해서도 이야기하고 있습니다. 이것 증명했다 조기 노화를 예방하는 데 핵심이 됩니다. 그 효과는 자유 라디칼의 축적을 차단함으로써 달성됩니다.
이 향신료를 섭취하면 신장 결석을 예방할 수 있다는 주장도 있습니다.. 그러나 이에 대한 확실한 증거는 없습니다.
필레 파우더 부작용
부작용에 관해서는 다음을 주목하는 것이 중요합니다. 파일 분말은 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다.. 이러한 이유로 식단에 향신료를 포함하기 전에 항상 전문가와 상의해야 합니다.
임신 중이거나 모유 수유 중에는 성분으로 사용해서는 안 됩니다. 이 단계에서의 안전성에 대한 데이터가 불충분하기 때문입니다.
어떤 사람들에게는 메스꺼움과 구토를 유발할 수 있으며, 과량 섭취할 경우 환각을 일으킬 수도 있습니다.
가루가 독이 되는 한계가 있는 것 같지만, 최대 값이 정확히 정의되지 않았습니다.. 그러므로 항상 주의를 기울여야 합니다.
사프롤은 미국 식품에 허용되지 않습니다.. 미국 식품의약국(FDA)은 발암성 물질로 간주합니다.
왜 이것을 언급합니까? 사사프라스 잎에는 이 화합물이 포함되어 있기 때문에 법적으로 승인된 상업용 제품은 제조 공정에서 물질을 제거하는 단계를 포함해야 합니다. 그런 다음 잎을 가루로 만들어 가루를 만들 수 있습니다.
조미료는 영양 성분으로 평가되지만, 심각한 부작용을 피하기 위해 조미료를 소비하는 사람의 맥락에서 많은 조미료를 평가해야 합니다.
월계수 시들음병은 어떻습니까?
마지막으로, 일화적인 정보로서 언급할 가치가 있습니다. 고립 된 사례 의 월계수 시들음병이 미국의 사사프라스 종에서 보고되었습니다. 이 식물 질병은 재배자에게 우려됩니다. 곰팡이 Raffaelea lauricola에 의해 발생합니다.
다행스럽게도 문제의 곰팡이가 인간에게 병리를 일으킬 수 있다는 증거는 없습니다. 지금까지 인증된 유일한 것은 특정 식물에 영향을 미치고 죽음으로 이끄는 능력입니다.
필레 파우더는 잘 알려지지 않은 전통 향신료입니다.
요리 향신료의 사용은 건강에 매우 긍정적인 것으로 간주됩니다.. 이러한 요소의 대부분은 항산화 능력이 높은 피토케미컬을 함유하고 있습니다.
Filé 분말은 아메리카 대륙의 특징이며 아직 전 세계에 퍼지지 않았습니다. 적당량을 섭취하는 한 신체에 유익한 특성이 있습니다. 그러나, 그것은 또한 약간의 위험을 가져오며, 특히 독성 한계를 초과할 때.
향신료 형태의 대부분의 조미료 항산화 및 항 염증 효과가 있습니다. 두 프로세스의 메커니즘을 제어하면 만성 병리의 발병률을 줄이는 데 도움이 됩니다.
